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[单选题]
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为( )。
A
游离脂肪
B
结合脂肪
C
原脂肪
D
结合脂肪+游离脂肪
E
气化脂肪
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参考答案
试题答案：
D
答案解释：
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甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮—醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色色30分钟、冷却。以下解释中不正确的是( )。
锡是罐头食品的必测项目，国标方法中用光度法测定锡是利用锡离子与下列哪种物质反应生成微溶性橙红色络合物进行比色的( )。
使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是( )。
氟离子选择电极测试时，为了求得氟离子活度与浓度之差有一固定值(使氟离子的活度系数为一常数)，起主要作用的是离子强度缓冲液中的某种物质。这种物质是( )。
具有漂白作用的食品添加剂是( )。
在样品的保存中，以下叙述中正确的是( )。
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国标规定，测定食品中总砷的方法-硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用( )。
二氧化硫的体积浓度是5×10-6ml／m3，摩尔质量是64，计算标准状况下的质量浓度为( )。
金属与二硫腙形成络合物，具有不同的K值，并受到pH的影响，铅可被二硫腙萃取完全的pH为( )。
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